Rua do Gravata, Casa 3, ITAPOA , Salvador de Bahia, Bahia, Brasil
Tel. 71 3249 2823 y 71 8700 0895 .e-mail .... juan@casaespanhabahia.com
Camino de los 4 años de existencia, teniamos que cambiar el formato de esta pagina, ya que como cosa viva que es esta Casa, ha ido evolucioanando hacia su camino natural, que ya no nos acordamos si era el previstos, pero que sin duda es el actual.
La casa desde octubre del 2.007 ,evoluciono, desde sus dos tableros, y un grupo de sillas desparejadas que tenia al principio, acompañado de unos cuantos cubiertos, cucharas, vasos, un triste fogón y una presunta carta, ya que nunca se comprobo que realmente existiera, a lo que es ahora, un espacio con lugar para 40 personas, con sillas y mesas acompasadas, nuevos cuchillos, vasos, sistema de sonido, videoproyector, manteles, una cocina como dios manda, microondas, platos y utensilios necesarios. Se asomo a la plaza, con una terraza grande para hacer honor al ya tan hablado y por eso ya un poco gasto Vinicius de Moraes en eso de que "e bon pasar uma tarde em ITAPOA", en donde en unas cuantas mesas se puede disfrutar de unas tardes agradables y degustar nuestra carta , que ya no es presunta.
Y no es presunta gracias a nuestros amigos cocineros XAVI de Rosas, PEPITO Y ANGEL de Castedefels, que nos enseñarón desde el cariño de la amistad a hacer croquetas magnificas, hamburgesas espectaculares, sardinas de refinado gusto, guiso de sudor y cuchillos sin filo, todo ello entre sentimientos, risas y huellas en nuestros corazones que no se borraran, al guadian del acordeón, un navarro que con su conocimiento de la huerta como solo saben los navarros, nos enseño otra parte de la españa desconocida por estos lares, y todo ello , claro esta con la esplendida "nega", la cocinera, algo macumbera según parece, pero necesaria para recoger todas estas enseñanzas , "misturarlas",colocarles su amor, su trabajo, su dedicación, y porque no decirlo, su particular OXALA, y conseguir una CARTA, y nos disculpen, esplendida, y en algunos platos únicos en la Bahía.
La casa paso días malos, aguanto mareas, vientos, despistados, falsos tontos, nuevos conquistadores, y el estremecimiento de hacerse un espacio donde desde el principio ya no cabia nadie más y como solo podia ser, de la misma manera, la casa genero , con el tiempo una larga lista de amigos españoles, brasileños, italianos, argentinos, alemanes, holandeses, suizos, etc, etc, que han ido dejando su esencia, su cariño, sus buenos deseos, sus risas, sus alegrias.
Ganamos el mundial al grito de España, España, oe oe oe, vinieron las televisiones, nos juntamos en las navidades y en los finales de año, vivimos muchos dias bonitos, alegres, nunca nos despedimos, siempre es un hasta pronto, hemos conseguido a nuestro modo ,unirnos a pesar de nuestros pasados, de nuestros pensamientos, de nuestras ideas a veces irreconciliables ,bajo una misma bandera y un mismo himno, la bandera de lo humano y el himno del corazón que sin duda alguna tienen todos los que han nacido de los pirineos para abajo.
Claro esta todo esto no sería posible sin nuestra familia, la de aqui, la de diario, Jose Luis, Jaume, que siempre han estado, en los momentos malos y claro en los buenos, a cualquier hora del día o de la noche, sin importar el tiempo o el horario y sin tener que llamarlos, y la del exterior, intermitente piloto fornecedor del anis, intermitente porque al igual que yo tenia que estar cada dia a las siete de la tarde, a la "nega" cocinera, que rebajo su estatus de pasarela para darle a la cocina su jeito y al español otra sonoridad.
Por eso a esta casa no le queda otro remedio que crecer, asi nos lo reclaman, la enesima obra se avecina, para dar mas espacio, volveremos al polvo, a las incomodidades una vez mas, como el gusano tejiendo su capullo para salir mariposa y volar, porque eso mismo es lo que va a pasar, volaremos, volaremos a la ciudad, a las personas, a las cosas, reiremos con más fuerza, nos juntaremos con más motivos y haremos escuchar nuestra voz, hasta ahora silenciosa por respeto a los ya existentes. Juntaremos mas sensaciones, ideas, desconfortos, inexplicaciones, gustos e intentaremos darle forma , cabida, espacio, haciendo que esta casa cumpla con su principal cometido, el ser la casa de todos.
Por eso os pedimos disculpas, por estas molestias, pero son necesarias para nuestro crecimiento. En breve tendremos la nueva pagina donde intentaremos dar cabida a todos estos nuevos sueños, ilusiones, ideas, deseos , que una vez mas reiteramos, solo son posibles y tienen sentido gracias a nuestra familia, nuestros amigos, nuestros chavales, nuestros clientes, y tambien claro a nuestros enemigos. ............ Gracias
Juan -Presidente de la Casa de España